“雪糕刺客”冲上热搜,贩卖情怀的营销市场不买单?

  • 来源: 作者: 松果财经   2022-07-05/13:52
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    这个夏天,打开超市冰柜去拿雪糕就像“手办迷”去开盲盒:华丽的包装、高端时尚的色彩、土萌的名字,但价格却让人防不甚防。

    “雪糕吃不起”引发众多网友共鸣,“钟薛高”、“雪糕刺客”等频频登上热搜。

    被“雪糕刺客”刺中让众多网友总结出些许经验那就是“不认识的雪糕不要拿”、“当代雪糕的价格有多离谱”、“五块钱以下的雪糕有多好吃”。

    除此之外,“天价雪糕”的背后,也是源于冰淇淋品牌的不断加码。近年来,雪糕高端化的趋势已是格外明显。伊利的“须尽欢”、蒙牛的“蒂兰圣雪”,东北大板与热播剧联名,将售价抬升到10元以上。

    此外,还有中街1946、马迭尔等品牌不断布局高品质道路,5至20元的冰淇淋产品开始频繁出现,9元的梦龙、11元的李大橘、12元的八喜、17至18元的奥利奥,如期而至。

    消费者或许怎么也想不到,有一天雪糕的价格会在企业的包装和炒作下,达到十几元甚至几十元的地步。

    “好吃不贵”,才是雪糕的硬道理?

    不可否认,随着经济和消费升级的发展,雪糕外观和口味的不断创新满足了人们日益个性化和健康化的消费需求。

    但从市场反应来看,消费者对高价雪糕并不是全盘接受。在百度首页搜索钟薛高,排名前列的联想词便是“贵”和“智商税”。网络上铺天盖地的也是对“雪糕刺客”这一现象的嘲讽。

    与此同时,社交平台上对平价雪糕的怀念也逐渐自成一派。据智研咨询数据显示,2021年中国冰淇淋线下市场,地方性中低端品牌天冰的市场份额为3%,位列前十。作为对比,2018年,天冰还位居10名开外。

    “雪糕护卫”的走火,也恰巧说明消费者对平价雪糕的青睐。7月1日,“雪莲“多个相关词条登上热搜,网友纷纷表示,在担心“雪糕刺客”的当下,还能有如此良心的雪糕,让人感动。

    放眼到整个产业上,特别是在线下渠道上,平价雪糕仍具备竞争力。据中新网报道,一位做了十多年雪糕生意的王师傅接受采访时表示,顾客来批发雪糕时也经常会捎几根新品尝尝,但鲜少“回购”。卖得最长久的还是“老冰棍”、“小布丁”、“绿色心情”。

    类似像商店、小超市这类传统线下渠道,大众款的雪糕走货较好。而钟薛高这类贵价的冰淇淋在许多传统下沉渠道实际上处于受挫状态。

    实际上,这种现象对于当下的冰淇淋才是普遍的存在。某批发市场提供的数据显示,在2022年伊利提供给经销商的80余款冰激凌产品指导价中,5元以下的产品占比超过60%。在蒙牛产品体系中,近40款产品的建议零售价5元以下的占80%以上。

    相比线上渠道,消费者更加愿意通过线下的方式去购买冰淇淋,因为没有人愿意在出门的时候包里还装着几根雪糕,只为满足那吃上一口的需求,也没有人愿意花高价去购买一个“天价雪糕”。

    在“性价比为王的今天,雪糕作为非刚需品“好吃不贵”还是大多数消费者选择购买的第一原则,因素的作用下,线下渠道中,平价雪糕自然就是最具竞争力的代表。

    如今,伴随国家市场监管总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》施行,“雪糕刺客”的现象会逐渐减少,但雪糕高端化亦是无法扭转的趋势。不过,可以预测的是,在企业和消费者喧嚣浮躁之后,雪糕市场也一会迎来大浪淘沙的淘汰赛。

    文|松果财经(ID:songguocaijing1)

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